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题名/责任者:

厨神的家庭餐桌.牛肉料理/(日)吉冈英寻[等]著 杨米婷，赵维真译

出版发行项:

北京:中信出版集团股份有限公司,2019

ISBN及定价:

978-7-5217-0788-5/CNY49.00

载体形态项:

129页:彩图，彩照;21cm

个人责任者:

(日) 吉冈英寻 (1971-) 著

个人次要责任者:

杨米婷 译

个人次要责任者:

赵维真 译

学科主题:

牛肉-菜谱

中图法分类号:

TS972.125.1

中图法分类号:

TS972.125

一般附注:

“厨神的家庭餐桌”系列

题名责任附注:

著者还有：(日)有马邦明、(日)菰田欣也、(韩)金顺子

出版发行附注:

本书限中国大陆发行

提要文摘附注:

本书介绍了很多用于不同做法、切成不同形状的牛肉。有适合炒菜等使用的牛肉薄片、牛肉碎片、牛肉末，还有专用于寿喜烧、涮锅、烤肉、牛排、炖肉的牛肉块，以及牛下水。

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