MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：35
- 题名/责任者:
- 米，面，鱼:日本大众饮食之魂/(美)马特·古尔丁著 谢孟宗译
- 出版发行项:
- 桂林:广西师范大学出版社,2019
- ISBN及定价:
- 978-7-5598-1750-1/CNY98.00
- 载体形态项:
- 353页:照片;24cm
- 其它题名:
- 日本大众饮食之魂
- 学科主题:
- 饮食-文化-日本
- 中图法分类号:
- TS971.203.13
- 中图法分类号:
- TS971
- 提要文摘附注:
- 《米，面，鱼：日本大众饮食之魂》是一本日本饮食文化深度指南。作者走访东京、大阪、京都、福冈、广岛、北海道、能登七座日本饮食文化重镇，以纪录片镜头般的笔触探寻每座城市的代表食物，访问塑造出这些饮食文化的人物，并记录下与之相关的丰富现象——东京的寿司师傅泽田、大阪街头饮食的独特气氛、福冈以品鉴拉面为职业的拉面达人上村，广岛的危地马拉籍御好烧师傅，等等。在叙述过程中，作者时不时穿插不同城市的简要历史及食物历史，以及与食物相关的“kimochi（感受）”“职人”等日本精神，并通过这些记述，去观察不同城市所展现出的日本社会的不同面向，思考日本文化的特色，令这场日本饮食之旅不是仅仅停留在食物上，而是更加深入、多元。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS971/434 | B01328692 |  自然科学图书借阅室
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借出-应还日期：2020-10-12 | 还书处 | |
| TS971/434 | B01328693 | 自然科学图书借阅室
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可借 | 还书处 |
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