MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：16
- 题名/责任者:
- 西式面点师培训指导教材.初级/范兆军主编
- 出版发行项:
- 北京:北京理工大学出版社有限责任公司,2019
- ISBN及定价:
- 978-7-5682-6918-6/CNY33.00
- 载体形态项:
- 177页:图;26cm
- 个人责任者:
- 范兆军 主编
- 学科主题:
- 西式菜肴-面食-制作-技术培训-教材
- 中图法分类号:
- TS972.132
- 相关题名附注:
- 封面英文分辑题名：Primary
- 提要文摘附注:
- 本书共分为七个模块，其内容包括：职业习惯养成、挞派类点心制作、曲奇制作、面包制作、蛋糕制作与装饰、果冻乳冻制作和质量管理等。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS972.132/140 | B01341335 | 2019 |  自然科学图书借阅室
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借出-应还日期：2025-12-28 | 自然科学图书借阅室 |
| TS972.132/140 | B01341336 | 2019 | 自然科学图书借阅室
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可借 |
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