MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：13
- 题名/责任者:
- 西式面点师培训指导教材.中级/侯婷主编
- 出版发行项:
- 北京:北京理工大学出版社有限责任公司,2019
- ISBN及定价:
- 978-7-5682-6919-3/CNY29.00
- 载体形态项:
- 160页:图;26cm
- 个人责任者:
- 侯婷 主编
- 学科主题:
- 西式菜肴-面食-制作-技术培训-教材
- 中图法分类号:
- TS972.132
- 相关题名附注:
- 封面英文分辑题名：Intermediate
- 提要文摘附注:
- 本书共分为八个模块、二十个项目，内容包括：职业习惯养成、酥类糕点制作、面包制作、蛋糕制作与装饰、泡芙制作、乳冻制作、安全生产、质量管理等。
全部MARC细节信息>>
| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS972.132/142 | B01350615 | 2019 |  自然科学图书借阅室
|
可借 | 还书处 |
| TS972.132/142 | B01350616 | 2019 | 自然科学图书借阅室
|
可借 | 自然科学图书借阅室 |
显示全部馆藏信息