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题名/责任者:

从零开始做餐饮.经营篇/宋宣著

出版发行项:

北京:中信出版集团,2020.01

ISBN及定价:

978-7-5217-1280-3/CNY68.00

载体形态项:

261页:彩图;23cm

其它题名:

经营篇

个人责任者:

宋宣 著

学科主题:

饮食业-经营管理

中图法分类号:

F719.3

提要文摘附注:

餐饮业之所以被称为“勤行”，是因为要求从业者要脑勤、眼勤、嘴勤、手勤、脚勤。从起心动念到投资经营，每个环节都要劳心劳力，马虎不得。作者在书中以理论+案例+工具的方式，详细分解了餐饮店经营的各个细节角度。作者宋宣主要聚焦于餐饮店的经营问题，从开源（外卖盈利、线上维护、线下获客）、节流（人力成本控制、食材成本控制）和提效（流程提效、人员提效）三个维度，让从业者能够快速实现自我升级，在餐饮经营之路上术道兼攻，改善经营流程，彻底提升经营质量。

使用对象附注:

餐饮业经营者

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