MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：25
- 题名/责任者:
- 食话洪泽/季大相著
- 出版发行项:
- 南京:河海大学出版社,2019
- ISBN及定价:
- 978-7-5630-6134-1/CNY75.00
- 载体形态项:
- 230页:图;24cm
- 丛编项:
- 运河记忆——洪泽非遗文化丛书/李大洋主编;2
- 个人责任者:
- 季大相 著
- 学科主题:
- 饮食-文化-洪泽县
- 中图法分类号:
- TS971.202.534
- 中图法分类号:
- TS971.2
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了洪泽湖菜系,它对于淮扬菜系的形成起到了纽带作用,在淮扬菜系中占据重要的地位。洪泽湖菜系以原料鲜活、刀工细腻、注重原汁原味为烹饪之道。该书分五部分,内容包括:舌尖佳品、湖鲜珍馐等。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS971.2/477 | B01370688 | 2019 |  调节书库
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阅览 | 调节书库 |
| TS971.2/477 | B01370689 | 2019 | 自然科学图书借阅室
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可借 | 还书处 |
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