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题名/责任者:

餐饮源全管理系统/谭淑玲著

出版发行项:

上海:上海科学技术文献出版社,2019

ISBN及定价:

978-7-5439-7925-3/CNY68.00

载体形态项:

15,220页:彩图;25cm

丛编项:

幸福餐饮系列丛书

个人责任者:

谭淑玲 著

学科主题:

饮食业-企业管理

中图法分类号:

F719.3

提要文摘附注:

本书阐述了“源全5S系统”的定义、价值观、实际效益，并且用了5个章节对于5S系统的5个方向(整理、存放、清洁、标准、修养))如何进行实际操作进行详细指导，是一本即使门外汉也可以读懂并且很快上手的实用餐饮企业经管书。

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