MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：15
- 题名/责任者:
- 国饼经典/中华文化促进会糕饼文化委员会编著
- 出版发行项:
- 北京:中国商业出版社,2019
- ISBN及定价:
- 978-7-5208-0955-9/CNY38.00
- 载体形态项:
- 219页:彩图，彩照;21cm
- 丛编项:
- 中华糕饼丛书
- 团体责任者:
- 中华文化促进会 糕饼文化委员会 编著
- 学科主题:
- 糕点-文化-中国
- 学科主题:
- 糕点-制作
- 中图法分类号:
- TS971.2
- 中图法分类号:
- TS213.23
- 提要文摘附注:
- 本书既介绍传统老字号的糕点，也有新兴企业的创新品种；既介绍企业文化，同时也介绍糕饼制作原料、工艺和流程，旨在弘扬中华糕饼文化，建立糕饼行业的文化自信。
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