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题名/责任者:

厨神的家庭餐桌.土豆料理/(日)小泉功二[等]著 杨米婷译

出版发行项:

北京:中信出版集团股份有限公司,2019

ISBN及定价:

978-7-5217-0787-8/CNY49.00

载体形态项:

133页:图，照片;21cm

个人责任者:

(日) 小泉功二 著

个人次要责任者:

杨米婷 译

学科主题:

菜谱

学科主题:

马铃薯-菜谱

中图法分类号:

TS972.12

中图法分类号:

TS972.123.4

一般附注:

“厨神的家庭餐桌”系列

题名责任附注:

著者还有：(日)岛田哲也、(日)佐藤护、(日)五十岚美幸

出版发行附注:

本书限中国大陆发行

提要文摘附注:

本书邀请精通日式、法式、意式、中式料理的四位大厨，用土豆烹调各色菜肴，或煮，或炸，或炒，土豆的形状也是多种多样，有的是大块，有的是细丝，有的是薄片，还有的则是泥状。从平日里的家常菜，到款待客人的精致菜肴，统统收入其中，同时大厨们也会传授一些厨师才懂的手法和秘诀。

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