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题名/责任者:

法国美食之旅/(法)吉尔·普德劳斯基，(法)莫里斯·胡治蒙著 刘靖译

出版发行项:

北京:中国友谊出版公司,2020

ISBN及定价:

978-7-5057-4935-1/CNY98.00

载体形态项:

306页:彩图，彩照;24cm

并列正题名:

Tour de France gourmand

个人责任者:

(法) 普德劳斯基 (Pudlowski, Gilles) 著

个人责任者:

(法) 胡治蒙 (Rougemont, Maurice) 著

个人次要责任者:

刘靖 译

学科主题:

饮食-文化-法国

中图法分类号:

TS971.2(565)

中图法分类号:

TS971.2

一般附注:

创美工厂

提要文摘附注:

本书由法国著名美食作者带领读者遍览法兰西，介绍法国名厨、美食和极具天赋的美食工匠。从世界闻名的香槟到寂寂无名的“腌鲻鱼籽”，从传统美食肥鹅肝到另类美食“蜜汁”，书中汇聚了众多葡萄酒和菜肴、大厨和工匠，让读者感受高品质的法国美食，向你展示超棒的法国特色美食，以及它们的制作者。

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