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题名/责任者:

渭南美食文化/渭南市政协文史和港澳台侨委员会编

出版发行项:

西安:陕西人民出版社,2017

ISBN及定价:

978-7-224-12532-0 精装/CNY72.00

载体形态项:

304页:彩图;25cm

个人责任者:

王建中 (1955.3-) 主编

团体次要责任者:

渭南市政协 文史和港澳台侨委员会 编

学科主题:

饮食-文化-渭南

中图法分类号:

TS971.2(241.3)

中图法分类号:

TS971.2

一般附注:

渭南文史 7

责任者附注:

主编：王建中

提要文摘附注:

渭南美食文化承继创新了中华饮食文化突出养助益充的“营卫论”，和“色、香、味、形”俱全五味调和的“境界说”，突破“融大和”的特点，形成了奇正互变的烹调法及畅神怡情的美食观，享有“陕菜之都”美誉。本书以对渭南美食文化的挖掘，弘扬中华灿烂文化。

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