MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：8
- 题名/责任者:
- 食物过敏:现代理论与技术/傅玲琳，李振兴主编
- 出版发行项:
- 北京:中国科学技术出版社,2020
- ISBN及定价:
- 978-7-5046-8468-4/CNY48.00
- 载体形态项:
- 331页:图;24cm
- 其它题名:
- 现代理论与技术
- 个人责任者:
- 傅玲琳 主编
- 个人责任者:
- 李振兴 主编
- 学科主题:
- 食物过敏-研究
- 中图法分类号:
- R593.1
- 一般附注:
- 国家重点研发计划项目“食物过敏标识的风险评估技术研究”资助
- 提要文摘附注:
- 本书基于食物过敏相关研究最新进展，从过敏发生的免疫学，致敏原的特性、种类与结构，不同致敏原的定量检测和致敏性评价，食品加工技术对致敏原的消减和低敏食品研发，天然活性物质缓解食物过敏的功效与机制，食物过敏与肠道菌群，致敏原风险评估与控制管理等方面，阐述食物过敏新理论与新技术。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| R593.1/28 | B01397703 | 2020 |  祥符禅寺分馆
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可借 | 祥符禅寺分馆 |
| R593.1/28 | B01397702 | 2020 | 自然科学图书借阅室
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可借 | 还书处 |
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