MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：11
- 题名/责任者:
- 新咖啡大师技术宝典:手工咖啡实战/齐鸣著
- 出版发行项:
- 南京:江苏凤凰科学技术出版社,2020
- ISBN及定价:
- 978-7-5713-1093-6/CNY68.00
- 载体形态项:
- 207页:彩图，彩照;24cm
- 其它题名:
- 手工咖啡实战
- 个人责任者:
- 齐鸣 著
- 学科主题:
- 咖啡-配制
- 中图法分类号:
- TS273.4
- 一般附注:
- 凤凰生活
- 提要文摘附注:
- 本书聚焦手工咖啡实战技术，介绍了咖啡研磨、水质科学、冲泡萃取、感官评估、滤泡咖啡、冷萃咖啡等6大篇章，共125个关键主题。所有问题都是从一线的咖啡教学、培训中提炼整理而来，并采用一问一答的形式展开，着力解读咖啡知识背后的技术要点、科学原理，非常精炼实用；同时，全书配有100多张高清图表。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS273.4/21 | B01398606 | 2020 |  自然科学图书借阅室
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借出-应还日期：2023-06-02 | 还书处 |
| TS273.4/21 | B01398607 | 2020 | 自然科学图书借阅室
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可借 | 还书处 |
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