MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：32
- 题名/责任者:
- 美食与文明:帝国塑造烹饪习俗的全球史/(美)蕾切尔·劳丹著 杨宁译
- 出版发行项:
- 北京:民主与建设出版社有限责任公司,2021
- ISBN及定价:
- 978-7-5139-3113-7 精装/CNY94.00
- 载体形态项:
- 10,486页:图，照片，地图;24cm
- 并列正题名:
- Cuisine and empire:cooking in world history
- 其它题名:
- 帝国塑造烹饪习俗的全球史
- 个人责任者:
- (美) 劳丹 (Laudan, Rachel) 著
- 个人次要责任者:
- 杨宁 译
- 学科主题:
- 烹饪-发展史-世界
- 中图法分类号:
- TS972.1-091
- 中图法分类号:
- TS972.1
- 一般附注:
- 汗青堂 073
- 相关题名附注:
- 版权页英文题名：Cuisine and empire: cooking in world history
- 提要文摘附注:
- 本书作者讲述了世界上主要饮食的兴衰历史。透过多种饮食表面上的混杂局势，作者揭示了烹饪谱系图潜在的简明规律，说明了烹饪哲学中关于健康、经济、政治、社会和神灵信仰的周期性变化如何推动新饮食的建立，其中一些被选为帝国饮食，在全球逐渐占据主导地位。作者还阐述了商人、传教士和军队如何将饮食跨越山脉、海洋、沙漠和政治边界。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS972.1/925 | B01417514 | 2021 |  公园上城分馆
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可借 | 公园上城分馆 |
| TS972.1/925 | B04049950 | 2021 | 公园上城分馆
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可借 | 公园上城分馆 |
| TS972.1/925 | B04032411 | 2021 | 特检分馆(仅限内部)
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可借 | 特检分馆(仅限内部) |
| TS972.1/925 | B01414646 | 2021 | 自然科学图书借阅室
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可借 | 还书处 |
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