MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：3
- 题名/责任者:
- 清新爽口凉拌菜/主编陈志田
- 出版发行项:
- 南昌:江西科学技术出版社,2014
- ISBN及定价:
- 978-7-5390-4978-6/CNY49.00
- 载体形态项:
- 256页:彩图;25cm
- 个人责任者:
- 陈志田 主编
- 学科主题:
- 凉菜-菜谱
- 中图法分类号:
- TS972.121
- 提要文摘附注:
- 本书主要介绍了凉拌菜的基础知识，包括凉拌菜的特点及要求，凉拌菜的装盘方法、拌制方法，以及如何做卤水、沙拉等，而且依次介绍了素菜、肉菜、水产品、家常沙拉等不同种类的凉拌菜的制作方法。同时还介绍了常用凉拌菜食材的选购、保存及烹饪等方面的小窍门。
- 使用对象附注:
- 一般读者。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS972.121/129 | B01415619 | 2020 |  公园上城分馆
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可借 | 公园上城分馆 |
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