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题名/责任者:

七种食材的奇妙旅行/(英)珍妮·林福德文 (英) 艾丽斯·帕塔洛图

出版发行项:

杭州:浙江教育出版社,2021

ISBN及定价:

978-7-5722-1394-6 精装/CNY88.00

载体形态项:

231页:图;23cm

并列正题名:

Seven culinary wonders of the world

个人责任者:

(英) 林福德 (Linford, Jenny) 文

个人次要责任者:

(英) 帕塔洛 (Pattullo, Alice) 图

个人次要责任者:

张淼 译

学科主题:

饮食-文化-世界

中图法分类号:

TS971.2

一般附注:

后浪

相关题名附注:

版权页有书名原文：The seven culinary wonders of the world

提要文摘附注:

猪肉、蜂蜜、盐、辣椒、大米、可可、番茄，是今天的日常饮食中不可或缺的组成部分。在漫长的岁月里，它们从发源地辗转流通到遥远的国家和地区，从昂贵的“异域”食材慢慢变成朴素的饮食主角。被生存和幸福驱动的人类不断产生奇妙的念头，赋予这些食材全新的面目和无限的可能性。七种食材构筑了人类的饮食结构，且在当地的民俗传说、文学作品和精神信仰中扮演着重要的角色……作者将食物与人类相互影响的过程，借助社会、文化、历史和生物学的视角娓娓道来，这是包容与多元、传统与创新的故事，是人类与大自然和谐关系的明证，是贯通古今、融汇中西的世界饮食文化史的缩影。

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