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MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:7

题名/责任者:
素食调味教科书/李耀堂著
出版发行项:
郑州:河南科学技术出版社,2021
ISBN及定价:
978-7-5725-0278-1/CNY78.00
载体形态项:
183页:照片;26cm
个人责任者:
李耀堂 (烹饪老师) 著
学科主题:
调味品-制作
中图法分类号:
TS264
责任者附注:
李耀堂,台湾南开科技大学餐饮管理系专技助理教授,瑞康屋烹饪老师。
提要文摘附注:
如何自制无添加素餐调味料:以大篇幅教读者运用天然原料做出100%安心的调味品,从最基本的盐粉、糖粉,到活用度高的白胡椒粉、香菇粉、沙茶粉、海带酱油、迷迭香橄榄油和香菇素蚝油,以及变化风味的金针菇酱、刺葱香菇酱、松露蘑菇酱、柠檬酸辣酱、椒麻腐乳酱、柠香塔塔酱、阿根廷酱等各式好用调味粉、调味液和调味酱,都出自作者的精心研发。做到吃健康好素食是件容易做到的事:运用自制天然素调味料&素料做出75道安心素食,除了入菜好用的豆腐狮子头、香菇梗素羊肉、紫米糕,素食常吃到的春卷皮和花生豆腐等,特别推荐的还有橙汁香蕉苦瓜、咖啡花生、红油豆腐抄手、蝶豆花珍珠丸、姜黄米苔目、荔枝炖鲜梨等。每道菜色做法简单、口味多变化,且采用详细的步骤图解贴心教学,不管是原本茹素或想尝鲜,都打破了读者对素食的想象,是一本实用新颖的食谱书。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态 还书位置
TS264/15 B04028056 2021  自然科学图书借阅室     借出-应还日期:2024-04-16 还书处
TS264/15 B04028091 2021  自然科学图书借阅室     借出-应还日期:2025-03-16 还书处
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