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题名/责任者:

中国传统素食荟萃/王凤忠，王志东，张洁主编

出版发行项:

北京:中国农业科学技术出版社,2020.12

ISBN及定价:

978-7-5116-4824-2/CNY68.00

载体形态项:

121页:彩图;24cm

个人责任者:

王凤忠 主编

个人责任者:

王志东 主编

个人责任者:

张洁 主编

学科主题:

全素膳食-菜谱-中国

中图法分类号:

TS971.2

提要文摘附注:

本书用手绘图的方式，兼顾艺术性和科学性，将100多种餐桌常见蔬菜和水果的营养价值、食用和药用功能、营养素含量解说得通俗易懂、赏心悦目。图书内容主要分为水果、坚果、糖、薯类、蔬菜类、菌藻类、药食两用蔬菜、药食两用坚果、药食两用水果、药食两用调料几大类。针对每种食材都分别介绍其性味归经、主治功能、成分列表，以及包括原产地、储存方法、挑选方法和食用方法的相关信息。页面插图丰富、图文并茂、排版精良。

使用对象附注:

全素膳食爱好者

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