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题名/责任者:

超满足的人气日式料理:汉日对照/(日)松村真由子著 姚滨译

出版发行项:

北京:北京美术摄影出版社,2020

ISBN及定价:

978-7-5592-0326-7/CNY68.00

载体形态项:

141页:彩图;25cm

个人责任者:

(日) 松村真由子 著

个人次要责任者:

姚滨 译

学科主题:

菜谱-日本

学科主题:

饮食-文化-日本

中图法分类号:

TS972.183.13

中图法分类号:

TS971.2(313)

提要文摘附注:

日本和食，于2013年入选了世界非物质文化遗产。本书迎合世界潮流，介绍了过去及现今最具代表性的和食料理，包括面条料理、米饭类和面粉类料理、肉类料理、鱼料理、火锅料理、蔬菜料理、鸡蛋豆腐和魔芋料理、甜品等，逐一介绍了每款菜肴的用料、制法及操作要领。原料、调料分量准确，详细的做法步骤图让烹饪过程一目了然。书的最后介绍日式烹饪的基本知识。

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