MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：25
- 题名/责任者:
- 造洋饭书/(清)佚名撰
- 出版发行项:
- 北京:中国商业出版社,2021
- ISBN及定价:
- 978-7-5208-1554-3/CNY49.00
- 载体形态项:
- 100页;24cm
- 个人责任者:
- 邓立 注释
- 个人责任者:
- 李秀松 注释
- 个人责任者:
- 刘万庆 注释
- 学科主题:
- 西式菜肴-菜谱
- 中图法分类号:
- TS972.188
- 一般附注:
- 中华烹饪古籍经典藏书
- 责任者附注:
- 注释者取自编辑委员会名单
- 提要文摘附注:
- 本书开头有一篇《厨房条例》，着重讲饮食卫生的重要性；以下是各类西餐菜点食谱，计二十五章，二百六十七个品种或半成品，外加四项洗涤法。大部品种都列出用料和制作方法，有的品种，像是中西合璧的，如用大米作原料做“朴定饭”。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS972.188/73 | B01475319 | 2021 |  文史阅览室
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阅览 | 文史阅览室 |
| TS972.188/73 | B01475320 | 2021 | 自然科学图书借阅室
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可借 | 还书处 |
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