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题名/责任者:

餐桌上的历史:刺激食客味蕾的50餐/(法)马里翁·戈德弗鲁瓦，(法)格扎维埃·德克托著 (法)露西尔·克莱尔绘

出版发行项:

上海:上海文化出版社,2022

ISBN及定价:

978-7-5535-2372-9/CNY52.00

载体形态项:

316页:图;21cm

并列正题名:

Histoire passe a table!:Les 50 repas qui ont fait le monde

其它题名:

刺激食客味蕾的50餐

丛编项:

回声文库

个人责任者:

(法) 戈德弗鲁瓦 (Godfroy, Marion) 著

个人责任者:

(法) 德克托 (Dectot, Xavier) 著

个人次要责任者:

(法) 克莱尔 (Clerc, Lucille) 绘

个人次要责任者:

赵克非 译

学科主题:

饮食-文化史-世界-普及读物

中图法分类号:

TS971.2

提要文摘附注:

本书为一本探究历史上的厨艺和食品制作方法的书，借助从来不曾有人研究过的菜单，将食品制作方法一一道来。并通过一些具有历史意义的美味佳肴——从泰坦尼克号上的香草蛋糕，猫王厨师阿尔维纳的芙蓉鸡蛋，到希拉克的圣诞鬣蜥——将一部世界史重新呈现在读者面前。

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