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题名/责任者:

咖喱/(日)EI出版社编辑部编著 孟璠译

出版发行项:

武汉:华中科技大学出版社,2021

ISBN及定价:

978-7-5680-7619-7/CNY79.80

载体形态项:

191页:彩图，彩照;21cm

并列正题名:

Basic of curry

个人次要责任者:

孟璠 译

团体责任者:

(日) EI出版社 编辑部 编著

学科主题:

调味品-基本知识

中图法分类号:

TS264.9

中图法分类号:

TS264

一般附注:

饮食手帐

版本附注:

日本EI出版社授权出版

出版发行附注:

限中国大陆发行

提要文摘附注:

本书集结日本13家名品咖喱料理店的主厨，不仅为您公开每家店广受好评的咖喱美食秘方，而且还穿插介绍咖喱菜肴的制作方法、各国咖喱的特色、咖喱小知识、73种香料大图鉴和香料的自制方法，最后还有对制作咖喱菜肴的专属烹饪用具的介绍。

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