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题名/责任者:

食物浪费的真相/(美)安德鲁·史密斯(Andrew F. Smith)著 薛莉译

出版发行项:

上海:上海人民出版社,2022.01

ISBN及定价:

978-7-208-17334-7/CNY45.00

载体形态项:

216页;21cm

并列正题名:

Why waste food?

个人责任者:

(美) 史密斯 (Smith, Andrew F.) 著

个人次要责任者:

薛莉 译

学科主题:

食物-浪费-研究

中图法分类号:

F014.5

提要文摘附注:

本书打破了这种认识，从整个供应链的角度出发，研究食物浪费的成因，以及为解决食物浪费能够。从农场、工厂、超市、餐厅，一直到普通人的餐桌，作者全面、系统地探讨了食物浪费的每一个环节，以及其中暗含的利益纠葛与治理空间，并着重指出了可以采取什么措施来解决这一问题，列举了大量案例，包括合理包装和储存食物，提高发展中国家物流效率、降低物流成本，设立“食物银行”等。

使用对象附注:

食物资源浪费研究者

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