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题名/责任者:

济南味道.美食/高维生著 猪小乐绘

出版发行项:

济南:济南出版社,2021.06

ISBN及定价:

978-7-5488-4732-8/CNY39.00

载体形态项:

150页:图;20cm

个人责任者:

高维生 著

个人次要责任者:

猪小乐 绘

学科主题:

文化史-济南

学科主题:

饮食-文化-济南

中图法分类号:

TS971.2

提要文摘附注:

本书以美食为切入点，讲述济南的历史文化。这里有老字号“草包包子”“便宜坊”产生的历史背景；有“糖醋鲤鱼”“九转大肠”等济南菜蕴含的民风民俗；也有章丘大葱、文祖花椒等特色物产包含的地理环境因素……菜品的传说记录了地域性的事物，具有鲜明色彩，还有着历史、文化和地方民俗志，是研究人文地理的重要资料。大地生长不起眼的菜，经过人们采集、烹饪，创制出菜肴。这个过程是纪实性的记录，表达对自然的热爱，也促进了地域文化的形成。

使用对象附注:

文化史爱好者，饮食文化爱好者

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