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题名/责任者:

粤菜大师:先天下之鲜/郎琴传媒科技，深圳卫视编

出版发行项:

广州:南方日报出版社,2020.11

ISBN及定价:

978-7-5491-2226-4/CNY78.00

载体形态项:

247页:彩图，彩照;24cm

其它题名:

先天下之鲜

个人责任者:

路畅之 主编

团体次要责任者:

郎琴传媒科技 编

团体次要责任者:

深圳卫视 编

学科主题:

粤菜-饮食-文化

中图法分类号:

TS971.2

责任者附注:

封面折页题：路畅之主编

提要文摘附注:

粤菜作为中国八大菜系中最具影响力的菜系之一，拥有悠久的历史文化，其中“敢为天下鲜”的粤菜精神和“争鲜抢先”的烹饪态度，都是广东文化的精神缩影。本书以深圳卫视现有节目《粤菜大师》的素材为基础，围绕广府菜、潮汕菜、客家菜三大广东菜系深入挖掘粤菜的饮食文化内容价值，扭转中国目前有大量具有社会影响力的餐饮品牌，缺乏成熟的承载中国餐饮内涵、输出中式生活方式的文化符号的现状。

使用对象附注:

饮食文化爱好者

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