MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：5
- 题名/责任者:
- 粤食方知味:懂食，从粤菜开始/林卫辉著
- 出版发行项:
- 广州:广东旅游出版社,2022
- ISBN及定价:
- 978-7-5570-2464-2/CNY68.00
- 载体形态项:
- 257页:彩图;21cm
- 其它题名:
- 懂食，从粤菜开始
- 个人责任者:
- 林卫辉 (1968-) 著
- 学科主题:
- 粤菜-饮食-文化
- 中图法分类号:
- TS971.2(265)
- 中图法分类号:
- TS971.2
- 提要文摘附注:
- 本书从分子料理学的角度揭秘粤菜美味的真相，分“知味”“寻味”两大篇章，具体有“粤食，从一只鸡开始”“潮菜头牌：响螺”“闲话甲鱼”等文章。作者以生动幽默的文字，带领读者探索粤菜“正”的奥秘，角度独特，干货满满。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS971.2/571 | B01462731 | 2022 |  自然科学图书借阅室
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借出-应还日期：2024-04-16 | 还书处 |
| TS971.2/571 | B01462732 | 2022 | 自然科学图书借阅室
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可借 | 还书处 |
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