MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：4
- 题名/责任者:
- 大董懂你:大董经营管理50例/大董, 汤明姬著 谢安冰主编
- 出版发行项:
- 北京:电子工业出版社,2022.1
- ISBN及定价:
- 978-7-121-42561-5 精装/CNY98.00
- 载体形态项:
- 227页;22cm
- 并列正题名:
- Dong knows
- 其它题名:
- 大董经营管理50例
- 个人责任者:
- 大董 著
- 个人责任者:
- 汤明姬 著
- 个人次要责任者:
- 谢安冰 主编
- 学科主题:
- 饮食业-经营管理-经验-中国
- 中图法分类号:
- F726.93
- 中图法分类号:
- F726
- 责任者附注:
- 大董, 厨师。师承高级技师王文昌、烹饪大师孙仲才、鲁菜泰斗王义均先生, 现任北京大董烤鸭店集团公司董事长。
- 提要文摘附注:
- 本书是中国餐饮界翘楚大董先生从业30余年管理经验的梳理与总结。全书一共有50篇管理案例, 是大董先生的商业思考和工作心法。本书不仅写给餐饮业的同行, 更是从餐饮看世界, 是每个人都能从中获益的方法论。大董及他创办的大董餐饮集团, 早已成为中国餐饮的一面旗帜, 为传统中餐开启了全新篇章。坚持把烹饪变成艺术, 把菜品做成艺术品, 创立“大董中国意境菜”。对烹饪的创新仅仅是大董引领行业发展的一部分, 作为中国第一位MBA厨师, 大董先生在企业运营理念和管理方法上也不断创新, 不拘于传统的企业管理思维, 用高效的运营工具带领大董走出了一条不凡的经营之路。
- 使用对象附注:
- 饮食业经营管理学习者
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| F726/93 | B01486385 | 2022.1 |  社会科学图书借阅室
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可借 | 还书处 |
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