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题名/责任者:

成都美食简明攻略:成都100道美食遴选/《成都美食简明攻略》编写组编

出版发行项:

成都:四川科学技术出版社,2021.10

ISBN及定价:

978-7-5727-0287-7/CNY48.00

载体形态项:

129页:彩图;20cm

并列正题名:

Chengdu food guide

其它题名:

成都100道美食遴选

个人责任者:

王胜鹏 主编

学科主题:

饮食-文化-成都

中图法分类号:

TS971.2

责任者附注:

主编：王胜鹏

提要文摘附注:

本书由名菜、名小吃两部分组成，具体内容包括：陈麻婆豆腐；夫妻肺片；鸡豆花；樟茶鸭子；白果炖鸡；麻辣水煮牛肉；回锅肉；大蒜鲢鱼；菜根老坛子；温鸭子；古法蒸岩团；郫县豆瓣鱼；盘飧巿卤菜；青城泡菜；油烫鹅；犀浦鲢鱼；冷锅鱼；烧牛掌；推纱望月(鱼豆花)；天佑祥万春卤菜；水煮黄辣丁；简阳羊肉汤；成都特色凉拌鸡；网油鸡卷；新都缠丝兔；沱砣鱼；龙须牛肉；红烧什锦；红烧肉等。

使用对象附注:

饮食文化研究相关人员

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