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题名/责任者:

食物改变历史.下卷.佐餐衍变影响的文明进程/罗格著

出版发行项:

北京:中国工人出版社,2022.04

ISBN及定价:

978-7-5008-7893-3/CNY78.00

载体形态项:

266页:彩图;24cm

个人责任者:

罗格 著

学科主题:

饮食-文化史-中国

中图法分类号:

TS971.2(2)

中图法分类号:

TS971.2

提要文摘附注:

本书是一本从副食的发展演变看中国历史的图书，主要从羊肉、猪肉、白菜、豆腐、盐、蔗糖、香油、花生、胡椒、辣椒、茶、蜂蜜副食的出现，表现副食的地位变化在王朝盛衰、朝代更替、文化融合中的重要影响。在历史，上主食相对供应充足的情况下，副食也在不断扩大自己的“版图”，它既是主食的有效补充，又丰富着广大劳动人民的生活滋味，更促进了人口和不同饮食文化的往来交流，形成了丰富多彩的中华饮食文化。这对今天的中国粮食发展战略仍有很重要的启示意义。

使用对象附注:

饮食文化研究人员

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