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题名/责任者:

啤酒的自然史/(美) 伊恩·塔特索尔, 罗布·德萨勒著 帕特里亚·J. 温妮绘

出版发行项:

重庆:重庆大学出版社,2021.7

ISBN及定价:

978-7-5689-2591-4/CNY68.00

载体形态项:

222页:图;23cm

统一题名:

Natural history of beer

丛编项:

“自然的历史”书系

个人责任者:

塔特索尔 (Tattersall, Ian) 著

个人责任者:

德萨勒 (DeSalle, Rob) 著

个人次要责任者:

温妮 (Wynne, Patricia J.) 绘

个人次要责任者:

乐艳娜 译

学科主题:

啤酒-文化史-世界-普及读物

中图法分类号:

TS971.22

提要文摘附注:

这本书是罗布·德萨勒与伊恩·塔特索尔倾力合作，为对啤酒文化有浓厚兴趣的读者倾情奉献的实用手册，它能帮助读者了解啤酒的自然史，以更好地品尝啤酒的“滋味”！全书包括认识和了解啤酒自然史的4个部分、16个章节，配以生动形象的插画和简单明确的图表，向读者展示这种最古老的酒精饮料的自然史。啤酒的成分和酿造工艺都从自然世界中产生，但要真正了解它，就要将它置于整个世界历史和文化背景当中。为了方便浏览，全书分为简单明确的“谷物和酵母：年代的混搭”“啤酒的成分”“啤酒与舒适感的来源”和“新旧边界”共4个部分，其中包涵进化论、生态学、历史学、灵长类动物学、生理学、神经生物学、化学和物理学等多个学科的内容。在这本书的帮助下，啤酒文化的爱好者们能解锁啤酒世界中丰富有趣的信息，更全面地认识这种从稻草到“狂欢”的奇妙液体，激发出对啤酒更浓厚的研究兴趣。

使用对象附注:

大众读者

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