无锡市图书馆书目检索系统

Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

好味道的秘密/(美)贝蒂·塞伦古特(Becky Selengut)著 陈鑫媛译

出版发行项:

天津:天津人民出版社,2022.06

ISBN及定价:

978-7-201-18315-2/CNY68.00

载体形态项:

240页:图;21cm

并列正题名:

How to taste

个人责任者:

(美) 塞伦古特 (Selengut, Becky) 著

个人次要责任者:

陈鑫媛 译

学科主题:

美食学-通俗读物

中图法分类号:

TS971

一般附注:

未读 生活家

提要文摘附注:

本书是关于味道的通俗理论读物，作者以八种基础味道(咸味、酸味、甜味、脂肪味、苦味、鲜味、香味、辣味、质地)来说明味道是什么以及味道如何在食物中发挥作用，并最终影响食物的味道。作者用生动幽默的语言来向读者展示味道的秘密，也在品尝味道的过程中，回忆起了很多和家人有关的美食，也从侧面表达了美食、家人与生活三者的密切联系，呈现出温馨的一面。

使用对象附注:

美食学爱好者

豆瓣简介：