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题名/责任者:

传统技艺/毕经纬编著

出版发行项:

北京:北京出版社,2022

ISBN及定价:

978-7-200-17022-1/CNY39.80

载体形态项:

120页:彩照;21cm

丛编项:

北京非遗传承丛书

个人责任者:

毕经纬 编著

学科主题:

民间工艺-手工艺-介绍-北京

中图法分类号:

J528

提要文摘附注:

本书内容包括：北京烤肉制作技艺、鸿宾楼全羊席制作技艺、东来顺涮羊肉制作技艺、仿膳(清廷御膳)制作技艺、全聚德挂炉烤鸭技艺、便宜坊焖炉烤鸭技艺、天福号酱肘子制作技艺等。

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