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题名/责任者:

民以食为天/廖侃著

出版发行项:

上海:上海科学技术文献出版社,2023.3

ISBN及定价:

978-7-5439-8687-9/CNY88.00

载体形态项:

393页:图;24cm

并列正题名:

Food is the staff of life

个人责任者:

廖侃 著

学科主题:

饮食-文化-中国

中图法分类号:

TS971.2

提要文摘附注:

全书共分为十三章，从主食到调味料，再到食品添加，甚至厨具等，涉及日常饮食的方方面面，从营养专家的角度出发，从科学的角度，传达饮食只要提供充足的营养就达到目的的健康理念，就饮食、营养与健康进行了深刻的阐述，语言通俗易懂，诙谐幽默，不仅有营养学的专业知识还对世界各个地区饮食习惯的形成和产生的背后故事一一讲述，全书充满了人文气息，深入浅出，生动有趣，有很强的的阅读性和趣味性，更配有手绘插图，让人爱不释手。

使用对象附注:

饮食文化研究人员。

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