MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：36
- 题名/责任者:
- 郇味苏菜/李玉芬主编
- 出版发行项:
- 石家庄:河北教育出版社,2023.4
- ISBN及定价:
- 978-7-5545-7750-9 精装/CNY59.80
- 载体形态项:
- 170页:图 (部分彩图);22cm
- 个人责任者:
- 李玉芬, 1945-2022 主编
- 学科主题:
- 苏菜-介绍
- 中图法分类号:
- TS972.182.53
- 提要文摘附注:
- 全书分为三大部分，郇味篇追溯淮扬菜历史，师承篇讲述脉系传承与师门故事，寻味篇介绍代表菜肴与师门技艺。内容涉及淮扬菜的历史及发展，重点讲述了京朝淮扬菜的历史渊源、师门文化、脉系传承及代表菜肴。
- 使用对象附注:
- 饮食文化研究者
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS972.182.53/14 | B01519721 | 2023.4 |  自然科学图书借阅室
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可借 | 还书处 |
| TS972.182.53/14 | B01519722 | 2023.4 | 自然科学图书借阅室
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可借 | 还书处 |
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