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题名/责任者:

舌尖上的化学/张成光著

出版发行项:

南京:南京出版社,2022.12

ISBN及定价:

978-7-5533-3941-2/CNY22.00

载体形态项:

113页:彩图;23cm

个人责任者:

张成光 著

学科主题:

化学-基本知识

中图法分类号:

O6

一般附注:

南京文化人才

提要文摘附注:

本书内容包括：生命之源——水；甜的味道——糖；咸的奥秘——食盐；醋的感受——食醋；苦味的特效——百草之味；辣的感觉——辣味素等。

使用对象附注:

大众读者

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