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题名/责任者:

凡料成珍:烹饪名师谈味随笔/魏博著

出版发行项:

北京:生活书店出版有限公司,2024

ISBN及定价:

978-7-80768-411-4/CNY69.00

载体形态项:

485页:彩照;21cm

其它题名:

烹饪名师谈味随笔

个人责任者:

魏博 (1964-) 著

学科主题:

随笔-作品集-中国-当代

中图法分类号:

I267.1

一般附注:

知味

提要文摘附注:

本书精选作者关于150种中华美食佳肴、风味小吃的随笔，涉及典故逸闻、制作要点、兴衰演变、旧时趣事、亲身经历等，力求从文化普及的角度进行探究解读。另外，作者还结识了众多烹饪大师、老一辈庖厨，记录下与他们近距离互动时观察、了解的烹饪制作的秘诀、绝活。

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