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题名/责任者:

美味佳肴/徐吉军，周鸿承，孙刘伟著

出版发行项:

杭州:杭州出版社,2024

ISBN及定价:

978-7-5565-2022-0 精装/CNY85.00

载体形态项:

197页:图，彩照;24cm

丛编项:

浙江文化研究工程成果文库.宋韵文化生活系列丛书

个人责任者:

徐吉军 著

个人责任者:

周鸿承 著

个人责任者:

孙刘伟 著

学科主题:

饮食-文化史-中国-宋代

中图法分类号:

TS971.2

提要文摘附注:

本书主要聚焦宋代饮食原料、饮食方式(如小吃、点心等食品)、烹饪方法、饮食业、饮食养生、饮食器具、饮食文化以及宋代菜品研发推广等，从宋代宴会、宋人主食、宋代点心小吃、各类菜肴入手，介绍文人士大夫和百姓的市井饮食生活，激发读者对优秀传统文化的兴趣，让读者得以一窥宋代的人间烟火气。此外，本书还探索了宋代美食和饮食器具等文创衍生品及其现代性转化问题。

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