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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

舌尖上的维生素/徐格林著

出版发行项:

北京:生活·读书·新知三联书店,2024

ISBN及定价:

978-7-108-07998-5/CNY68.00

载体形态项:

517页:图;21cm

并列正题名:

Sense and nonsense of vitamins

丛编项:

舌尖上的科学文丛

个人责任者:

徐格林 (1968-) 著

学科主题:

维生素-基本知识

中图法分类号:

Q5

提要文摘附注:

本书以问答方式介绍了14种人体维生素(包括半维生素)的生理作用，列举了富含维生素的食物，阐述了维生素缺乏和过量可能引发的疾病，比较了中美两国维生素摄入的推荐量，分析了易发维生素缺乏的人群，回顾了维生素发现的曲折历史，其目的是帮助消费者摆脱盲目补充维生素的冲动，同时从均衡膳食中获取适量维生素。

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