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题名/责任者:

山家清供/(宋)林洪著 刘玉湘译注

出版发行项:

重庆:重庆出版社,2025

ISBN及定价:

978-7-229-19013-2/CNY68.00

载体形态项:

290页:彩图;24cm

丛编项:

中国古代物质文化丛书:手绘全彩图本;14

个人责任者:

(宋) 林洪 著

个人次要责任者:

刘玉湘 译注

学科主题:

烹饪-中国-南宋

学科主题:

菜谱-中国-南宋

中图法分类号:

TS972.11

提要文摘附注:

本书是宋代时人林洪撰写的美食名著，共两卷，104则，主要收录以蔬菽(豆、菌、笋、芋、蕨及各类野蔬)、花果(梨、橙、栗、杏、荸荠、莲蓬、梅花等)、禽畜(鸡、鸭、羊、兔等)、海鲜河鱼(鱼、虾、蟹等)为主要原料的食物，记其名称、用料以及烹饪方法。

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