MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：8
- 题名/责任者:
- 餐饮店卫生管理/(日) 河岸宏和著 冯晶译
- 出版发行项:
- 北京:东方出版社,2025.04
- ISBN及定价:
- 978-7-5207-4402-7/CNY63.80
- 载体形态项:
- 316页:图;21cm
- 丛编项:
- 图解服务的细节;137
- 个人责任者:
- 河岸宏和, 1958- 著
- 个人次要责任者:
- 冯晶 译
- 学科主题:
- 饮食业-食品卫生-卫生管理
- 中图法分类号:
- R155.6
- 一般附注:
- “十三五”国家重点出版物出版规划项目
- 提要文摘附注:
- 本书以作者在各个食品工厂及世界知名连锁店所积累的卫生管理知识为基础，围绕餐饮店如何确保“安全”展开阐述。本书以通俗易懂的方式总结了符合HACCP卫生管理的关键点。
- 使用对象附注:
- 食品安全研究者
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| R155.6/4 | B01571500 | 2025.04 |  自然科学图书借阅室
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可借 | 自然科学图书借阅室 |
| R155.6/4 | B01571501 | 2025.04 | 自然科学图书借阅室
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可借 | 自然科学图书借阅室 |
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