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题名/责任者:

寻味集/李刚著

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2025

ISBN及定价:

978-7-5184-5472-3/CNY49.80

载体形态项:

200页:图，照片;21cm

个人责任者:

李刚 (1962-) 著

学科主题:

烹饪-中国-文集

中图法分类号:

TS972.11

提要文摘附注:

本书是一本有关中国烹饪的文集。书中既有国际性的烹饪大赛，从第一视角介绍中外厨师的技术竞赛、评判标准和中西饮食的特点；也有对名厨和烹饪研究者的采访，聚焦一大菜系和名厨的绝活。

豆瓣简介：