MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：4
- 题名/责任者:
- 蛋糕装饰技法大全/王森，盛建菊，仇志俊主编
- 出版发行项:
- 北京:机械工业出版社,2025
- ISBN及定价:
- 978-7-111-78703-7/CNY88.00
- 载体形态项:
- 240页:彩图，彩照;26cm
- 个人责任者:
- 王森 主编
- 个人责任者:
- 盛建菊 主编
- 个人责任者:
- 仇志俊 主编
- 学科主题:
- 蛋糕-糕点加工
- 中图法分类号:
- TS213.23
- 一般附注:
- 跟大师学烘焙系列
- 提要文摘附注:
- 本书讲解了现代常用蛋糕装饰的核心技法与设计原理，聚焦行业主流工艺，详细解析了裱花类、巧克力装饰件、甜品常用装饰件、翻糖和杏仁膏类以及糖艺类五大蛋糕装饰核心门类，覆盖从基础工具、手法到进阶创意的关键技术要点。
全部MARC细节信息>>
| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS213.23/111 | B04053855 | 2025 |  自然科学图书借阅室
|
可借 | 自然科学图书借阅室 |
显示全部馆藏信息