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• 010 __ |a 978-7-121-24414-8 |d CNY88.00

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 九九全羊大菜 |A Jiu Jiu Quan Yang Da Cai |f 主编艾广富

• 210 __ |a 北京 |c 电子工业出版社 |d 2015

• 215 __ |a 224页 |c 彩图 |d 29cm

• 300 __ |a 至味

• 330 __ |a 本书是清真菜泰斗杨永和老师傅的亲传者，清真烤鸭创始人“鸭胡”胡宝珍的传承人——艾广富先生经过60多年的勤奋工作，经验积累，推出的一部包容性强、操作性强、时代感强的全羊席经典专著，书中编入的羊肉才要，不仅包括有历史依据的全羊席代表作，还有满、蒙、回以及新疆少数民族的羊肉特色名菜，以及北京天津等地的清真羊肉菜的扛鼎之作。从业者通过学习可以掌握技术，经营者可以此服务大众，繁荣特色餐饮市场。

• 333 __ |a 餐饮业从业者、经营者，爱吃羊肉大餐的普通读者

• 606 0_ |a 羊肉 |A Yang Rou |x 菜谱

• 690 __ |a TS972.125 |v 5

• 701 _0 |a 艾广富 |A Ai Guang Fu |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 江苏新华 |c 20150106

• 801 _2 |a CN |b Wuxilib |c 20150603

• 905 __ |a Wuxilib |d TS972.125/37