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• 010 __ |a 978-7-5325-5860-5 |d CNY82.00

• 100 __ |a 20120116d2011 em y0chiy0110 ea

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• 102 __ |a CN |b 310000

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 中国食料史 |9 zhong guo shi liao shi |b 专著 |f 俞为洁著

• 210 __ |a 上海 |c 上海古籍出版社 |d 2011

• 215 __ |a 534页 |c 图 |d 23cm

• 225 2_ |a 中国饮食文化专题史

• 330 __ |a 本书为作者二十年来食品原料史研究的成果，论述了中国自远古至今食品原料的开发利用的历史，理清了食物种类在中国历史上此起彼伏、此消彼长的发展脉络以及食物加工利用技术的发展进程，并找出了这种发展脉络背后的社会、政治、经济、技术、习俗等方面的原因。了解这个过程，可以总结历史的经验和教训，及时调整未来食物原料的开拓和发展方向。

• 461 _0 |1 2001 |a 中国饮食文化专题史

• 606 0_ |a 饮食 |x 文化 |y 中国

• 690 __ |a TS971 |v 5

• 701 _0 |a 俞为洁 |9 yu wei jie |4 著

• 801 _0 |a CN |b 110017 |c 20120202

• 801 _2 |a CN |b Wuxilib |c 20120925

• 905 __ |a Wuxilib |d TS971/366