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• 200 1_ |a 大师绝味 经典渝菜 |9 da shi jue wei jing dian yu cai |b 专著 |f 潘恋编著

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2017

• 215 __ |a 223页 |c 彩照 |d 24cm

• 304 __ |a 潘恋国家级技能大师工作室组织编写

• 330 __ |a 本书介绍了100道大师经典渝菜，“制作秘决”告诉您烹饪过程中不传递秘技；“妙厨笔记”将告诉您烹调、食材、火候等方面的心得。在讲完渝菜历史、调味等知识后，介绍了非吃不可经典渝菜、街头巷尾绝味江湖菜、绝世美味特色渝菜三部分。

• 606 0_ |a 川菜 |x 菜谱

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• 690 __ |a M20171009143412WXXH002 |v 5

• 701 _0 |a 潘恋 |9 pan lian |f (1966-) |4 编著

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