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• 200 1_ |a 冰淇淋配方设计与加工技术 |9 bing qi lin pei fang she ji yu jia gong ji shu |f 刘爱国, 杨明主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2008

• 215 __ |a 179页 |d 24cm

• 330 __ |a 本书重点介绍了近年来畅销冰棍、冰淇淋、雪糕的配方设计、加工技术与质量控制，同时介绍了一些新型的原料和添加剂，以及主要生产设备的工作原理与故障排除。

• 606 0_ |a 冰激凌 |x 生产工艺

• 606 0_ |a 冰激凌 |x 配方

• 690 __ |a TS277.4 |v 4

• 701 _0 |a 刘爱国 |9 liu ai guo |4 主编

• 701 _0 |a 杨明 |9 yang ming |4 主编

• 801 _0 |a CN |b SG08 |c 20080912

• 801 _2 |a CN |b Wuxilib |c 20081215

• 905 __ |a Wuxilib |d TS277.4/3