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• 010 __ |a 978-7-201-12225-0 |b 精装 |d CNY42.00

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• 200 1_ |a 随园食单 |9 sui yuan shi dan |b 专著 |f (清)袁枚著

• 210 __ |a 天津 |c 天津人民出版社 |d 2017

• 215 __ |a 167页 |d 21cm

• 330 __ |a 本书分为须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族有鳞单、水族无鳞单、杂素菜单、小菜单、点心单、饭粥单和菜酒单共十四单。详细记述了我国十八世纪中叶流行的三百多种南北菜肴、饭点和名茶美酒。举凡菜点的选料、加工、切配、烹调及对菜点的色、香、味、形、器、序都做了精辟的论述。

• 500 10 |a 随园食单 |9 sui yuan shi dan

• 606 0_ |a 烹饪 |y 中国 |z 清前期

• 606 0_ |a 食谱 |y 中国 |z 清前期

• 606 0_ |a 中式菜肴 |x 菜谱 |z 清前期

• 690 __ |a TS972.117 |v 5

• 690 __ |a TS972.11 |v 5

• 701 _0 |c (清) |a 袁枚 |9 yuan mei |f (1716-1798) |4 著

• 801 _0 |a CN |b OLCC |c 20180110

• 801 _2 |a CN |b Wuxilib |c 201900604

• 905 __ |a Wuxilib |d TS972.11/63