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• 010 __ |a 978-7-122-03344-4 |d CNY38.00

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 烹饪调味应用手册 |9 peng ren tiao wei ying yong shou ce |f 阎红主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2008

• 215 __ |a 243页 |c 图表 |d 24cm

• 330 __ |a 对味觉形成、味觉种类、味觉之间的相互关系以及影响味觉的各种因素做了简单明了的阐述；细致介绍了中式和西式烹调中常用的各类调味原料，包括调味料的来源、种类、风味成分、选择标准、烹饪适用范围等。

• 606 0_ |a 调味法 |j 手册

• 690 __ |a TS972.112 |v 4

• 701 _0 |a 阎红 |9 yan hong |4 主编

• 801 _0 |a CN |b SG11 |c 20081009

• 801 _2 |a CN |b Wuxilib |c 20090413

• 905 __ |a Wuxilib |d TS972.112/10