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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 素食调味教科书 |9 su shi tiao wei jiao ke shu |b 专著 |f 李耀堂著

• 210 __ |a 郑州 |c 河南科学技术出版社 |d 2021

• 215 __ |a 183页 |c 照片 |d 26cm

• 314 __ |a 李耀堂，台湾南开科技大学餐饮管理系专技助理教授，瑞康屋烹饪老师。

• 330 __ |a 如何自制无添加素餐调味料：以大篇幅教读者运用天然原料做出100%安心的调味品，从最基本的盐粉、糖粉，到活用度高的白胡椒粉、香菇粉、沙茶粉、海带酱油、迷迭香橄榄油和香菇素蚝油，以及变化风味的金针菇酱、刺葱香菇酱、松露蘑菇酱、柠檬酸辣酱、椒麻腐乳酱、柠香塔塔酱、阿根廷酱等各式好用调味粉、调味液和调味酱，都出自作者的精心研发。做到吃健康好素食是件容易做到的事：运用自制天然素调味料&素料做出75道安心素食，除了入菜好用的豆腐狮子头、香菇梗素羊肉、紫米糕，素食常吃到的春卷皮和花生豆腐等，特别推荐的还有橙汁香蕉苦瓜、咖啡花生、红油豆腐抄手、蝶豆花珍珠丸、姜黄米苔目、荔枝炖鲜梨等。每道菜色做法简单、口味多变化，且采用详细的步骤图解贴心教学，不管是原本茹素或想尝鲜，都打破了读者对素食的想象，是一本实用新颖的食谱书。

• 606 0_ |a 调味品 |x 制作

• 690 __ |a TS264 |v 5

• 701 _0 |a 李耀堂 |9 li yao tang |c (烹饪老师) |4 著

• 801 _0 |a CN |b WT |c 20210722

• 801 _2 |a CN |b Wuxilib |c 20210917

• 905 __ |a Wuxilib |d TS264/15