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• 010 __ |a 978-7-100-11039-6 |d CNY26.00

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• 101 1_ |a chi |c eng

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 世界历史上的食物 |A shi jie li shi shang de shi wu |f (美) 杰弗里·M·皮尔彻著 |g 张旭鹏译

• 210 __ |a 北京 |c 商务印书馆 |d 2015

• 215 __ |a 163页 |d 23cm

• 225 2_ |a 专题文明史译丛 |A zhuan ti wen ming shi yi cong

• 300 __ |a 上海市内涵建设文科师范一流学科项目 上海高校一流学校 (B类) 建设计划上海师范大学世界史规划项目 教育部人文社科重点研究基地都市文化研究中心规划项目

• 306 __ |a 本书中文简体翻译版授权商务印书馆独家翻译、出版

• 312 __ |a 英文并列题名取自书中

• 320 __ |a 有索引

• 330 __ |a 本书考察了从远古到现代的世界各地的饮食文化和消费状况, 揭示了食物的全球化进程, 探讨了食物与政治、社会、环境及人类的关系。本书作者做了大量的案例研究, 研究涵盖了不同的社会和历史时期。本书主要从以下几个议题展开论述: (1) 食物与拉丁美洲的国家认同; (2) 意大利、中国的食物对美国及拉美饮食文化的影响; (3) 法国资产阶级与工人阶级间饮食的不同; (4) 国家干预对食品生产的影响; (5) 转基因、食品危机影响消费和生产。本书是一本简明扼要的食物与消费的通俗性历史书籍, 提供了一个独特的考察世界历史的视角。

• 410 _0 |1 2001 |a 专题文明史译丛

• 510 1_ |a Food in world history |z eng

• 606 0_ |a 食物 |A shi wu |x 历史 |x 研究 |y 世界

• 690 __ |a TS2 |v 5

• 701 _1 |a 皮尔彻 |A pi er che |g (Pilcher, Jeffrey M.) |4 著

• 702 _0 |a 张旭鹏 |A zhang xu peng |4 译

• 801 _0 |a CN |b 三新书业 |c 20150623

• 801 _2 |a CN |b Wuxilib |c 20151009

• 905 __ |a Wuxilib |d TS2/28